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본 레스토랑은 장쑤 저장 요리의 대가를 셰프로 초빙하여 최고의 민물 생선 요리와 그에 버금가는 최고의 해산물 요리를 제공합니다. 칼과 불 테크닉을 통한 탕, 찜, 구이, 볶음을 메인으로 하며, 음식 고유의 맛과 신선한 풍미, 단맛과 짠맛의 조화를 잘 살려냈습니다. 또한, 우아한 스타일과 아름다움을 강조한 플레이팅을 선보입니다. 부드러운 음식이든 바삭하거나 뼈가 제거된 음식이든 재료 본래의 특성을 잃지 않고 부드러움과 아삭아삭함 속에 원재료의 맛을 담아 내었습니다. 본 레스토랑은 ‘고전적인 음식’과 ‘새로운 미식 스타일’을 주축으로 합니다. 고전적인 음식은 본래의 기본 정신과 입맛의 특징을, 새로운 미식 스타일은 먹는 방식과 콘텐츠의 특징을 나타냅니다. 고전 음식을 본체로 새로운 스타일을 응용한 것입니다.