当レストランは江浙料理の名シェフ古来文氏を料理長として招いております。江浙料理は河のものが優先され、海鮮はそれに次ぐものです。包丁さばきと火加減を重視し、とろ火で煮込む/蒸す/焼く/炒める料理法を主に用います。スープの味わいを重視し、素材本来の味を保ちながら料理の本来持つ味わいを追究します。その味わいはさわやかで芳醇な塩味と甘みを持っております。お客様の前にお出しする際も、優雅で美しいスタイルと外見の美と質の兼備にこだわり、香ばしく肉が骨から離れるほど柔らかくありながらその形が崩れる事は無く、滑らかで柔らか、さわやかで口当たりの良い味わいがしっかりとお楽しみいただけます。当レストランは「昔ながらの料理（老菜）」と「新たな食べ方（新吃）」を主な精神としております。「昔ながらの料理」は元の精神と味の特性を指し、「新たな食べ方」は食べ方と内容の表現を指します。「昔ながらの料理」は全体のため、「新たな食べ方」は食べるためのものです。

当レストランは100名さまがご利用になれるアラカルト席のほか、フレキシブルに間取りが作れる貸切席が7室あり、1卓から25卓まで弾性的な運用が可能です。

営業時間：

• ランチ：11:30 - 14:00
• ディナー：17:30 - 21:00
• TEL：03-2121001#6120
• * Bottle Service Charge.